정관 스님의 사찰음식 – 마음을 담은 요리

안녕하세요,
오늘은 유퀴즈에도 출연하셨던 정관 스님의 깊이 있는 사찰음식 세계를 소개해드릴게요. 정갈하고 자연의 맛을 살리는 스님의 요리 철학부터, 제자들이 펼쳐 나가는 멋진 이야기까지! 끝까지 읽고 좋아요 & 구독 꾹 눌러주세요~

정관스님(유퀴즈온더블럭 캡처)

🌿 정관 스님, 자연을 담은 사찰음식

정관 스님은 한국 사찰음식의 대가로, 불교 철학을 바탕으로 자연의 맛을 살리는 요리를 만드시는 분입니다. 유퀴즈 출연 당시에도 스님의 요리를 맛본 MC들이 감탄을 금치 못했죠!

> "사찰음식은 수행입니다. 음식을 만드는 과정 자체가 수행이고, 먹는 사람의 몸과 마음을 맑게 해줍니다." – 정관 스님



스님의 요리는 오신채(마늘, 파, 부추, 달래, 흥거) 없이 오로지 자연 재료만을 사용해 깊은 맛을 냅니다.


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🥕 정관 스님의 대표 사찰음식 레시피

오늘은 정관 스님이 소개한 "표고버섯 강정" 레시피를 알려드릴게요. 고기 없이도 쫄깃한 식감과 감칠맛이 살아 있는 요리입니다!

🍄 표고버섯 강정 레시피

재료:

표고버섯 5개

감자 전분 5큰술

간장 2큰술

조청 1큰술

들기름 1작은술

깨소금 약간


만드는 법:

1. 표고버섯을 두껍게 썰어 물기를 제거합니다.


2. 감자 전분을 표고버섯에 골고루 묻혀줍니다.


3. 기름을 두른 팬에서 바삭하게 구워줍니다.


4. 간장과 조청을 넣고 조려줍니다.


5. 마지막으로 들기름과 깨소금을 뿌려 완성!



고기 없이도 깊은 맛이 나는 표고버섯 강정, 꼭 한 번 만들어보세요!


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👨‍🍳 정관 스님의 제자들 – 사찰음식 셰프들

정관 스님께 배운 셰프들이 사찰음식을 현대적으로 재해석해 더욱 많은 사람들에게 알리고 있어요.

🏆 대표적인 사찰음식 셰프

1. 이선용 셰프 – 한식 레스토랑 "소선재" 운영


2. 박지혜 셰프 – 사찰음식 기반 비건 카페 "연향" 대표


3. 강민수 셰프 – 해외에서 한식과 사찰음식을 알리는 활동 중



이분들의 레스토랑에 가면 사찰음식을 색다르게 경험할 수 있답니다!


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