미쉐린 가이드, '2025 서울&부산 빕 구르망' 레스토랑 공개 - 합리적인 가격에 즐기는 미식 여행

세계적인 레스토랑 가이드인 미쉐린 가이드가 **‘미쉐린 가이드 서울&부산 2025’**의 발간을 앞두고, 서울과 부산의 ‘빕 구르망’ 레스토랑 리스트를 공개했습니다. 미쉐린 가이드의 빕 구르망은 합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 레스토랑을 뜻하는데요, 그동안 미쉐린 가이드는 고급 레스토랑을 중심으로 평가해왔지만, 1997년부터 빕 구르망이라는 새로운 기준을 추가하여 합리적인 가격대의 맛있는 음식들을 찾아 소개하고 있습니다.
이번에 공개된 2025 서울&부산 빕 구르망 레스토랑 리스트는 서울 58곳, 부산 19곳 등 총 77곳으로, 모두 1인당 4만5000원 이하의 가격에 훌륭한 음식을 즐길 수 있는 레스토랑들입니다. 그럼, 어떤 곳들이 선정되었는지, 이번 리스트에서 어떤 점이 눈에 띄는지 함께 살펴보겠습니다.

미쉐린 가이드

서울과 부산, 각각의 빕 구르망 선정 레스토랑

서울은 올해 58곳이 빕 구르망 레스토랑으로 선정되었고, 부산은 19곳이 이름을 올렸습니다. 이들 레스토랑은 가격 대비 뛰어난 품질의 음식을 제공하며, 맛과 합리적인 가격을 중시하는 미식가들에게 큰 인기를 끌고 있습니다. 특히, 서울과 부산 모두 고유한 지역 특색을 반영한 다양한 요리가 포함되어 있어, 각 도시의 미식 문화를 대표하는 맛집들을 만나볼 수 있습니다.
서울 (58곳)

• 곰탕랩: 곰탕 연구를 통해 다양한 조리법을 개발한 곳입니다.
• 능동미나리: 미나리를 사용하여 다채로운 요리를 선보이는 곳입니다.
• 니시무라멘 서울: 일본식 라멘을 한국인의 입맛에 맞게 재해석한 곳입니다.
• 면서울: 다양한 종류의 면 요리를 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 미필담: 전통 한식을 현대적인 감각으로 풀어낸 곳입니다.
• 서교난면방: 중국식 면 요리를 전문으로 하는 곳입니다.
• 서령: 메밀 면 요리를 중심으로 정갈한 음식을 제공하는 곳입니다.
• 알트에이: 창의적인 요리를 선보이는 곳입니다.
• 옥돌현옥: 따뜻한 돌판 위에 다양한 음식을 제공하는 곳입니다.
• 유한: 전통 한식을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 그믐달: 한국 전통 디저트를 현대적으로 재해석한 곳입니다.
• 기수식당: 제철 식재료를 활용한 한식을 제공하는 곳입니다.
• 김북순닭한마리: 닭한마리 요리를 전문으로 하는 곳입니다.
• 남포면옥: 평양냉면과 이북 음식을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 더미식당: 다양한 종류의 덮밥을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 동락: 중식 요리를 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 두메골: 산채비빔밥과 토속 음식을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 락희갈비: 돼지갈비 전문점으로 유명한 곳입니다.
• 마마미아: 이탈리아 음식을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 만두랑: 만두 요리를 전문으로 하는 곳입니다.
• 미나리식당: 미나리를 활용한 다양한 요리를 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 박채림 퓨전 떡볶이: 퓨전 떡볶이를 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 백미당: 유기농 우유로 만든 아이스크림과 디저트를 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 보승회관: 순대국밥을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 봉피양: 평양냉면과 돼지갈비를 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 삼청동수제비: 수제비 전문점으로 유명한 곳입니다.
• 서촌김씨: 다양한 종류의 김밥을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 스바루: 일본식 덮밥을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 신성일면가: 칼국수와 만두를 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 안동찜닭: 안동찜닭을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 어메이징타이: 태국 음식을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 영동설렁탕: 설렁탕 전문점으로 유명한 곳입니다.
• 오뗄두스: 프랑스식 디저트를 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 용금각: 중식 요리를 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 용수산: 해산물 요리를 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 우래옥: 냉면과 불고기를 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 육전식당: 육전과 육회를 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 을밀대: 평양냉면 전문점으로 유명한 곳입니다.
• 이문설렁탕: 설렁탕 전문점으로 오랜 역사를 자랑하는 곳입니다.
• 장호반점: 중식 요리를 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 정인면옥: 평양냉면과 만두를 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 제주김밥: 제주도의 특산물을 활용한 김밥을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 주옥: 한식을 바탕으로 창의적인 요리를 선보이는 곳입니다.
• 진미식당: 아구찜 전문점으로 유명한 곳입니다.
• 콩국수집: 콩국수 전문점으로 유명한 곳입니다.
• 큰손할매순대국: 순대국밥을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 탄탄면공방: 탄탄면을 전문으로 하는 곳입니다.
• 툭툭누들타이: 태국 음식을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 필동면옥: 평양냉면과 제육을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 하동관: 곰탕 전문점으로 유명한 곳입니다.
• 함흥냉면: 함흥냉면 전문점으로 유명한 곳입니다.
• 황생가칼국수: 칼국수 전문점으로 유명한 곳입니다.
• 흥부골남원추어탕: 추어탕 전문점으로 유명한 곳입니다.

부산 (19곳)

• 백일평냉: 평양냉면을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 비비재: 다양한 종류의 비빔밥을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 정짓간: 전통 한식을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 한월관: 갈비찜과 냉면을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 개화: 중식 요리를 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 금수복국: 복국을 전문으로 하는 곳입니다.
• 기장손칼국수: 손칼국수 전문점으로 유명한 곳입니다.
• 달인동네: 떡볶이와 튀김을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 더베이101: 다양한 종류의 음식을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 동래별장: 한정식을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 마루: 한식을 현대적으로 재해석한 요리를 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 밀양순대돼지국밥: 돼지국밥과 순대를 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 박가네빈대떡: 빈대떡 전문점으로 유명한 곳입니다.
• 부산갈비: 갈비 전문점으로 유명한 곳입니다.
• 사미자갈비: 갈비 전문점으로 유명한 곳입니다.
• 수영돼지국밥: 돼지국밥 전문점으로 유명한 곳입니다.
• 용호동할매팥빙수: 팥빙수 전문점으로 유명한 곳입니다.
• 유가네닭갈비: 닭갈비 전문점으로 유명한 곳입니다.
• 해운대소문난칼국수: 칼국수 전문점으로 유명한 곳입니다.

신규 선정 레스토랑

올해 신규로 선정된 레스토랑도 많은 주목을 받았습니다. 서울에서는 10곳, 부산에서는 4곳이 빕 구르망에 새롭게 이름을 올렸습니다. 이들 신규 레스토랑에서는 한식, 태국 음식, 비건 레스토랑 등 다양한 음식 스타일을 만나볼 수 있습니다. 특히, 한국의 전통 음식을 기반으로 한 곰탕, 국밥, 이북식 만두 등 특색 있는 메뉴들이 다수 포함되어 있어, 한국 고유의 미식 문화에 대한 관심을 더욱 끌고 있습니다.
서울 (10곳)

• 곰탕랩: 곰탕 연구를 통해 다양한 조리법을 개발한 곳입니다.
• 능동미나리: 미나리를 사용하여 다채로운 요리를 선보이는 곳입니다.
• 니시무라멘 서울: 일본식 라멘을 한국인의 입맛에 맞게 재해석한 곳입니다.
• 면서울: 다양한 종류의 면 요리를 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 미필담: 전통 한식을 현대적인 감각으로 풀어낸 곳입니다.
• 서교난면방: 중국식 면 요리를 전문으로 하는 곳입니다.
• 서령: 메밀 면 요리를 중심으로 정갈한 음식을 제공하는 곳입니다.
• 알트에이: 창의적인 요리를 선보이는 곳입니다.
• 옥돌현옥: 따뜻한 돌판 위에 다양한 음식을 제공하는 곳입니다.
• 유한: 전통 한식을 맛볼 수 있는 곳입니다.

부산 (4곳)

• 백일평냉: 평양냉면을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 비비재: 다양한 종류의 비빔밥을 맛볼 수 있는 곳입니다.
• 정짓간: 부산식 돼지국밥을 24시간 운영하며 선보이는 곳입니다.
• 한월관: 미경산 한우 암소만을 사용한 곰탕으로 선정된 곳입니다.

다양한 한국의 미식 문화 반영

이번 빕 구르망 리스트에 포함된 레스토랑들은 한국 고유의 맛을 잘 살린 곳들이 많습니다. 예를 들어, 곰탕이나 국밥, 이북식 만두 등 한국 전통의 음식을 즐길 수 있는 곳들이 두각을 나타내며, 다양한 면 요리와 같은 한국의 대표적인 음식들이 많은 비중을 차지하고 있습니다. 이를 통해, 한국의 미식 문화가 얼마나 다양하고 발전하고 있는지 알 수 있습니다.
미쉐린 가이드의 그웬달 뿔레넥 인터내셔널 디렉터는 “한국의 빕 구르망 레스토랑들의 다양한 요리 스타일을 통해 여전히 다채롭고 역동적인 한국 미식 문화의 발전을 확인할 수 있었다. 서울은 전 세계 미식가들에게 새로운 ‘미식 여행지’로 자리매김하고 있다는 점이 뚜렷하게 확인되고 있으며, 부산 역시 고유의 식재료를 이용한 향토 음식을 중심으로 대중적인 다이닝 시장의 성장이 무척 돋보인다”고 말했습니다.
 
올해 선정된 총 77곳의 빕 구르망 레스토랑에 대한 자세한 정보는 미쉐린 가이드 공식 홈페이지( https://guide.michelin.com)에서 확인할 수 있습니다. 이 리스트는 미식 여행을 떠나고자 하는 분들에게 큰 도움이 될 것입니다. 서울과 부산에서 맛있고 합리적인 가격으로 즐길 수 있는 다양한 음식을 찾고 있다면, 2025 미쉐린 가이드 빕 구르망 레스토랑 리스트를 꼭 체크해보세요!
미쉐린 가이드 서울&부산 2025의 빕 구르망 선정은 한국 미식 문화의 발전을 보여주는 중요한 지표가 되었으며, 이 리스트에 오른 레스토랑들은 앞으로도 많은 미식가들에게 사랑받을 것입니다.